Das Staatsministerium für Umwelt und Verbraucherschutz nimmt insbesondere folgende Aufgaben wahr:
1. Umwelt
a) Klimaschutz, -anpassung, -forschung
b) Natur- und Landschaftsschutz, Biodiversität, Gewässerentwicklung, Landschaftspflege, Förderung
c) Bayerische Nationalparke
d) Boden- und Gewässerschutz, Altlastenbewältigung, Geologie
e) Wasserbewirtschaftung, Wasserversorgung und Abwasser, Hochwasserschutz, soweit nicht § 9 Nr. 3 Buchst. c
f) Immissionsschutz: insbesondere Luftreinhaltung, nichtionisierende Strahlung, Lärm, soweit nicht § 4 Nr. 2
g) Bio- und Gentechnik, soweit nicht § 9 Nr. 4 oder § 11 Nr. 1 Buchst. c, Umweltchemikalien
h) Umweltbeobachtung, Naturgefahren, Warndienste
i) Abfallwirtschaft, Wiederverwertung
k) Nachhaltigkeit: Grundsatzfragen
l) Kernenergie, Strahlenschutz, Stilllegung kerntechnischer Anlagen
2. Verbraucherschutz
a) Verbraucherpolitik, -information, -forschung
b) Wirtschaftlicher Verbraucherschutz, soweit nicht § 5 Nr. 2 Buchst. a
c) Gesundheitlicher Verbraucherschutz, Aus- und Fortbildung des zuständigen Überwachungspersonals
d) Veterinärwesen einschließlich Aus- und Fortbildung, Tierschutz, Tierseuchen, Futtermittel und Tierarzneimittel, soweit nicht § 11 Nr. 1 Buchst. f oder § 13 Satz 1 Nr. 4
e) Lebensmittelsicherheit und darauf bezogene Kontrolle von Landwirtschaft und sonstiger Urproduktion
f) Bedarfsgegenstände, kosmetische Mittel, Tabakerzeugnisse
g) Gewerbeaufsicht und Marktüberwachung, soweit nicht § 9 Nr. 1 Buchst. b Doppelbuchst. cc oder § 12 Nr. 1 Buchst. c
h) Technischer und stofflicher Verbraucherschutz einschließlich des damit verbundenen Arbeitsschutzes
i) Chemikaliensicherheit
k) Medizinprodukte, soweit nicht § 13 Satz 1 Nr. 4
l) Sprengstoffrecht.