nu:legal · recht.nulegal.eu # Anlage 2 ZZulV 1998 — (zu § 4 Abs. 1 und § 7) Zum Süßen von Lebensmitteln zugelassene Zusatzstoffe Zusatzstoff-Zulassungsverordnung Historische Fassung: Stand 10.06.2019 bis 09.06.2021. Dies ist nicht die aktuelle Fassung. (Fundstelle: BGBl. I 1998, 240 - 243; bzgl. der einzelnen Änderungen vgl. Fußnote) Start: BJNR023100998BJNE001202310_01 ``` Teil AZuckeraustauschstoffe E-Nummer Zusatzstoff Lebensmittel Höchstmenge 1 2 3 4 E 420 Sorbit ) Brennwertverminderte(s) oder ohne Zuckerzusatz hergestellte(s)-aromatisierte Dessertspeisen auf Wasserbasis-Zubereitungen auf der Basis von Milch oder Milchprodukten-Dessertspeisen auf der Basis von Obst oder Gemüse-Dessertspeisen auf der Basis von Eiern-Dessertspeisen auf der Basis von Getreide-Frühstücksgetreide oder Frühstückserzeugnisse auf der Basis von Getreide-Dessertspeisen auf der Basis von Fetten-Speiseeis-Konfitüren, Gelees und Marmeladen-Obstzubereitungen außer solchen, die für die Herstellung von Getränken auf Fruchtsaftbasis bestimmt sind-Süßwaren auf Trockenfruchtbasis-Süßwaren auf Stärkebasis-Erzeugnisse auf Kakaobasis-Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis-Feine Backwaren qs i)Sorbitii)Sorbitsirup ) ) E 421 Mannit ) E 953 Isomalt ) E 965 Maltit ) i)Maltitii)Maltitsirup ) ) E 966 Lactit ) E 967 Xylit ) ) ) ) ) ) ) ) Süßwaren ohne Zuckerzusatz ) ) Kaugummi ohne Zuckerzusatz ) ) Saucen ) ) Senf ) ) Erzeugnisse für besondere Ernährungszwecke ) ) ) Nahrungsergänzungsmittel/Diätergänzungsstoffe in festerForm ) ) E 968 ) Erythrit ``` Ende: BJNR023100998BJNE001202310_01 Teil B Süßstoffe ``` Höchstmengenmg/kg bzw. mg/l Lebensmittel E 950 Acesulfam-K E 951 Aspartam E 962 Aspartam- Acesulfam- salz E 952 Cyclohexan-sulfamid-säure und ihre Na- und Ca-Salze, berechnet als freie Säure E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze, berechnet als freies Imid E 955 Sucralose E 957 Thaumatin E 959 Neohesperidin DC E 961 Neotam 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Brennwert-verminderte(s) oder ohne Zuckerzusatz hergestellte(s) - Aromatisierte Getränke auf Wasserbasisb) 350 600 350 250 80 300 30 20 - Getränke auf der Basis von Milch oder Milchprodukten oder auf Fruchtsaftbasisb) 350 600 350 250 80 300 50 20 30 für auf Fruchtsaft-basis herge-stellte Getränke - aromatisierte Dessertspeisen auf Wasserbasis 350 1000 350 250 100 400 50 32 - Zubereitungen auf der Basis von Milch oder Milchprodukten 350 1000 350 250 100 400 50 32 - Dessertspeisen auf der Basis von Obst oder Gemüse 350 1000 350 250 100 400 50 32 - Dessertspeisen auf der Basis von Eiern 350 1000 350 250 100 400 50 32 - Dessertspeisen auf der Basis von Getreide 350 1000 350 250 100 400 50 32 - Dessertspeisen auf der Basis von Fetten 350 1000 350 250 100 400 50 32 - Süßwaren auf Kakao- oder Trockenfrucht-basis 500 2000 500 500 800 50 100 65 - Süßwaren auf Stärkebasis 1000 2000 1000 300 1000 150 65 - Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis 1000 1000 1000 500 200 400 50 32 - Speiseeis 800 800 800 100 320 50 50 26 - Obstkonserven 350 1000 350 1000 200 400 50 32 - Frühstücks-getreide-erzeugnisse mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 % 1200 1000 1000 100 400 50 32 Brennwert-verminderte(s) - Konfitüren, Gelees und Marmeladen 1000 1000 1000 1000 200 400 50 32 - Obst- und Gemüse-zubereitungen 350 1000 350 250 200 400 50 32 - Suppenb) 110 110 110 110 45 50 32 - Bierb) 25 25 25 10 10 1 - Süßwaren in Tafelform 500 200 15 Süßsaure Obst- und Gemüse-konserven 200 300 200 160 180 100 10 Süßsaure Konserven oder Halbkonserven von Fischen und Marinaden, von Fischen, Krebstieren und Weichtieren 200 300 200 160 120 30 10 Saucen 350 350 350 160 450 50 12 Senf 350 350 350 320 140 50 12 Feine Backwaren für besondere Ernährungs-zwecke 1000 1700 1000 1600 170 700 150 55 Lebensmittel für kalorienarme Ernährung zur Gewichts-verringerung 450 800 450 400 240 320 100 26 Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke 450 1000 450 400 200 400 100 32 Nahrungs-ergänzungsmittel in flüssiger Form 350 600 350 400 80 240b) 50 20 Nahrungs-ergänzungsmittel in fester Form 500 2000 350 500 500 800 100 60 Nahrungs-ergänzungsmittel auf Vitamin- und/oder Mineralstoffbasis in Form von Sirup oder Kautabletten 2000 5500 2000 1250 1200 2400 400 400 185 Gaseosa: nicht-alkoholisches Getränk auf Wasserbasis, mit Zusatz von Kohlensäure, Süßungsmitteln und Aromenb) 100 Snacks: gesalzene und trockene Knabbererzeugnisse auf der Basis von Stärke oder Nüssen, vorverpackt und bestimmte Aromen enthaltend 350 500 500 100 200 50 18 Süßwaren ohne Zuckerzusatz 500 1000 500 500 1000 50 100 32 Sehr kleine Süßwaren ohne Zuckerzusatz zur Erfrischung des Atems 2500 6000 2500 3000 2400 400 200 Kaugummi ohne Zuckerzusatz 2000 5500 2000 1200 3000 50 400 250 Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz 2000 800 800 50 60 Essoblaten 2000 1000 1000 800 800 60 Feinkostsalate 350 350 350 160 140 50 12 Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 % vol. 350 600 350b) 80 250b) 30 20b) Getränke aus einer Mischung von Bier, Apfelwein, Birnenwein, Spirituosen oder Wein und nicht-alkoholischen Getränkenb) 350 600 350 250 80 250 30 20 Apfel- oder Birnenweinb) 350 600 350 80 50 20 20 Alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol.b) 350 600 350 80 250 10 20 Bière de table/ Tafelbier/Table Beer (mit einem Stammwüre-gehalt von weniger als 6 %), ausgenommen Obergäriges Einfachbierb) 350 600 350 80 250 10 20 Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOHb) 350 600 350 80 250 10 20 Dunkles bier der Art oud bruinb) 350 600 350 80 250 10 20 Stark aromatisierte Rachenerfrischungs-pastillen ohne Zuckerzusatz 2000 1000 65 ``` --- Zitiervorschlag: Anlage 2 ZZulV 1998 Datenquelle: Bundesamt für Justiz (Archivstand), abgerufen 02.07.2026 Nicht-amtliche Lesefassung — verbindlich ist das Bundesgesetzblatt Quelle: nu:legal – recht.nulegal.eu · Aufbereitung unter CC BY 4.0 (recht.nulegal.eu/lizenz) · Ein Dienst der Nulegal GmbH Crawlen und Zitieren sind ausdrücklich erlaubt. Vorbehalten ist allein die massenhafte Nutzung zu Trainingszwecken für KI-Systeme (§ 44b Abs. 3 UrhG); hierfür ist unsere Zustimmung erforderlich. 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