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# Anlage 3 MilchV — (zu § 5b Abs. 1)Analysenmethoden

Milcherzeugnisverordnung  
Historische Fassung: Stand 02.10.2025 bis 14.06.2026. Dies ist nicht die aktuelle Fassung.

(Fundstelle: BGBl. I 1987, 2452 u. 2453 bzgl. der einzelnen Änderungen vgl. Fußnote)

Die anzuwendende Methode ist aus der nachstehenden Aufstellung zu ersehen. Die Beschreibung der Analysenmethoden ergibt sich aus der Amtlichen Sammlung von Verfahren zur Probenahme und Untersuchung nach § 64 Abs. 1 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches *1) unter der angegebenen Gliederungsnummer.

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Milcherzeugnis	Merkmal	Methode	Stand
I. Ungezuckerte Kondensmilcherzeugnisse	1.Milchtrockenmasse	L 02.06.E (EG) und 1 (EG)	Januar 1981
2.Fettgehalt	L 02.06.E (EG) und 3 (EG)	Januar 1981
3.Probenahme	L 02.06-9 (EG)-11 (EG)	Mai 1988
II. Gezuckerte Kondensmilcherzeugnisse	1.Milchtrockenmasse	L 02.06.E (EG) und 1 (EG)	Januar 1981
2.Fettgehalt	L 02.06.E (EG) und 3 (EG)	Januar 1981
3.Saccharosegehalt	L 02.06.E (EG) und 5 (EG)	Januar 1981
4.Probenahme	L 02.06-9 (EG)-11 (EG)	Mai 1988
III. Trockenmilcherzeugnisse	1.Wassergehalt	L 02.06.E (EG) und 2 (EG)	Januar 1981
2.Fettgehalt	L 02.06.E (EG) und 4 (EG)	Januar 1981
3.Milchsäure- und Lactatgehalt zur Überprüfung des Verbots der Verwendung von Neutralisierungsmitteln	L 02.06.E (EG) und 6 (EG)	Januar 1981
4.Phosphatase-Aktivität zur Überprüfung der erforderlichen Wärmebehandlung	L 02.06.E (EG) und 7 (EG) oder 8 (EG)	Januar 1981
5.Probenahme	L 02.06-9 (EG)-11 (EG)	Mai 1988
---------*1)Zu beziehen durch Beuth-Verlag GmbH, Berlin und Köln
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Zitiervorschlag: Anlage 3 MilchV

Quelle: Bundesamt für Justiz (Archivstand), abgerufen 02.07.2026

Nicht-amtliche Lesefassung — verbindlich ist das Bundesgesetzblatt

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