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# § 36 MilchPQV — Fettgehaltsstufen von Käse und Erzeugnissen aus Käse

Milchproduktqualitätsverordnung  
Stand: 14.06.2026 (konsolidierte Textfassung, kein amtliches Inkrafttretensdatum)

Für Käse und für Erzeugnisse aus Käse gelten die folgenden Fettgehaltsstufen:

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Fettgehaltsstufe	Fettgehalt in der Trockenmasse
1. Doppelrahmstufe	mindestens 60 % und höchstens 87 %
2. Rahmstufe	mindestens 50 % weniger als 60 %
3. Vollfettstufe	mindestens 45 % weniger als 50 %
4. Fettstufe	mindestens 40 % weniger als 45 %
5. Dreiviertelfettstufe	mindestens 30 % weniger als 40 %
6. Halbfettstufe	mindestens 20 % weniger als 30 %
7. Viertelfettstufe	mindestens 10 % weniger als 20 %
8. Magerstufe	weniger als 10 %.
```

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Zitiervorschlag: § 36 MilchPQV

Quelle: Bundesamt für Justiz, abgerufen 02.07.2026

Nicht-amtliche Lesefassung — verbindlich ist das Bundesgesetzblatt

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Dieses Dokument: https://recht.nulegal.eu/gesetze/MilchPQV/36

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