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# § 32 MilchPQV — Käsestandardsorten bei Käsegruppen

Milchproduktqualitätsverordnung  
Stand: 14.06.2026 (konsolidierte Textfassung, kein amtliches Inkrafttretensdatum)

(1) Käse der Käsegruppe Hartkäse wird unterteilt in die Käsestandardsorten

- 1. Emmentaler,

- 2. Bergkäse und

- 3. Cheddar (Chester).

(2) Käse der Käsegruppe Schnittkäse wird unterteilt in die Käsestandardsorten

- 1. Gouda,

- 2. Edamer,

- 3. Tilsiter und

- 4. Wilstermarschkäse.

(3) Käse der Käsegruppe halbfester Schnittkäse wird unterteilt in die Käsestandardsorten

- 1. Steinbuscher,

- 2. Edelpilzkäse und

- 3. Butterkäse.

(4) Käse der Käsegruppe Weichkäse wird unterteilt in die Käsestandardsorten

- 1. Camembert,

- 2. Brie,

- 3. Romadur und

- 4. Limburger.

(5) Käse der Käsegruppe Frischkäse wird unterteilt in die Käsestandardsorten

- 1. Speisequark,

- 2. Schichtkäse,

- 3. Rahmfrischkäse und

- 4. Doppelrahmfrischkäse.

(6) Für die Käsestandardsorten nach den Absätzen 1 bis 5 gelten die in Anlage 4 Abschnitt A bezeichneten Anforderungen an die Herstellungsweise und Beschaffenheit sowie an die sonstigen Eigenschaften.

(7) An die Stelle der in § 29 Absatz 1 festgelegten Wassergehalte in der fettfreien Käsegesamtmasse treten die folgenden Mindestbestandteile, sofern in der Anlage 4 Abschnitt A für eine Käsestandardsorte

- 1. ein Mindestgehalt an Trockenmasse festgelegt ist oder

- 2. ein Mindestgehalt an Trockenmasse und ein Mindestgehalt an Eiweiß festgelegt sind.

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Zitiervorschlag: § 32 MilchPQV

Quelle: Bundesamt für Justiz, abgerufen 02.07.2026

Nicht-amtliche Lesefassung — verbindlich ist das Bundesgesetzblatt

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Dieses Dokument: https://recht.nulegal.eu/gesetze/MilchPQV/32

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