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# § 4 KondAusbV 2003 — Ausbildungsberufsbild

Verordnung über die Berufsausbildung zum Konditor/zur Konditorin  
Stand: 10.06.2019 (konsolidierte Textfassung, kein amtliches Inkrafttretensdatum)

Gegenstand der Berufsausbildung sind mindestens die folgenden Kenntnisse und Fertigkeiten:

- 1. Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht,

- 2. Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes,

- 3. Sicherheit und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz,

- 4. Umweltschutz,

- 5. Umgehen mit Informations- und Kommunikationstechnik,

- 6. Vorbereiten von Arbeitsabläufen, Arbeiten im Team,

- 7. Qualitätssichernde Maßnahmen,

- 8. Umsetzen von Hygienevorschriften,

- 9. Handhaben von Anlagen, Maschinen und Geräten,

- 10. Lagern und Kontrollieren von Lebensmitteln und Verpackungsmaterialien,

- 11. Herstellen und Weiterverarbeiten von Massen,

- 12. Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen,

- 13. Herstellen von Füllungen und Cremes,

- 14. Überziehen von Konditoreierzeugnissen,

- 15. Herstellen von Salz-, Käse- und Partygebäck,

- 16. Kundenberatung und Verkauf,

- 17. Gestalten von Torten und Konditoreierzeugnissen,

- 18. Herstellen von Spezial- und Dauergebäck,

- 19. Herstellen von Marzipan-, Schokoladen- und Nougaterzeugnissen,

- 20. Entwerfen und Herstellen von Zuckererzeugnissen,

- 21. Herstellen von Pralinen,

- 22. Herstellen von Speiseeis und Speiseeiserzeugnissen,

- 23. Herstellen von Süßspeisen,

- 24. Herstellen von kleinen Gerichten unter Verwendung frischer Rohstoffe.

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Zitiervorschlag: § 4 KondAusbV 2003

Quelle: Bundesamt für Justiz, abgerufen 02.07.2026

Nicht-amtliche Lesefassung — verbindlich ist das Bundesgesetzblatt

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Dieses Dokument: https://recht.nulegal.eu/gesetze/KondAusbV%202003/4

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