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# Anlage 3 BayWeinRAV (Bayern) — (zu § 27)

Verordnung zur Ausführung weinrechtlicher Vorschriften  
Landesrecht Bayern  
Stand: 25.08.2026 (konsolidierte Textfassung, kein amtliches Inkrafttretensdatum)

Herbstbuch

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

Lfd. Nr.

Datum oder Lese

Tank- oder Wein-Nr.

Herkunft des Lesegutes

Gemarkung Lage

Lfd. Nr. der Rebfl. Nachw. oder Fläche

Mostgewicht

Oe°

Säure

g/l

Rebsorte/n

Ertragsmenge

Liter oder Kilogramm

Die Erstmenge soll möglichst exakt ermittelt werden. Abweichungen können jedoch später in der Weinbuchführung berichtigt werden.

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12.

13.

14.

15.

falls angereichert

Zucker kg

Tresterverwertung kg

Behandlung/Vermerke z.B. Entsäuerung, Herstellung von Süßreserve usw.

abgegebene Menge Liter oder Kilogramm

Abgabe/Verkauf an: Name/Anschrift

[Amtl. Anm.:] An Stelle des Einzelnachweises kann die Trester-Verwertung pauschal mit einer Gesamtmenge pro Erntejahr angegeben werden.

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Zitiervorschlag: Anlage 3 BayWeinRAV (Bayern)

Quelle: bayernrecht, abgerufen 25.08.2026

Nicht-amtliche Lesefassung — verbindlich ist das Bayerische Gesetz- und Verordnungsblatt (verkuendung-bayern.de: https://www.verkuendung-bayern.de)

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Dieses Dokument: https://recht.nulegal.eu/gesetze/BayWeinRAV/anlage-3

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